El aclamado menú de El Restaurante, de origen local e inspiración nacional tiene sus bases en la autenticidad y los productos locales. Conocido por haber acuñado la frase «cocina de Baja Mediterránea», El Restaurante de Las Ventanas ha extendido la historia de la cocina de Baja California con un menú de inspiración mexicana que refleja distintas regiones de México.

Sofisticado, elegante y tranquilo, cuenta con auténticos toques decorativos mexicanos y la más elegante vajilla autóctona pintada a mano. Todas las mesas de El Restaurante disfrutan de fabulosas vistas de las piscinas del resort y el reluciente mar de Cortés.

Con la dirección del Chef Ejecutivo Fabrice Guisset y su Sous Chef Ejecutivo Gustavo Pinet, el menú revela un profundo respeto y admiración por las tradiciones culinarias de México, con ingredientes y técnicas arraigados en la larga historia del país, su geografía y sus costumbres.

El menú de El Restaurante recurre a recetas familiares y secretos culinarios de todo el equipo de cocina, para crear una lista de platos a la vez sofisticada y auténtica.

Los ingredientes proceden de la península de 1,000 millas (1,609 km) de ancho de Baja California. Las frutas y vegetales de calidad superior se obtienen de unas pocas innovadoras granjas orgánicas locales, y también de la propia huerta de productos agrícolas y hierbas orgánicas que Guisset tiene en el resort. El menú refleja las temporadas de sus productos agrícolas y cambia de acuerdo a las estaciones.

El premiado programa de vinos de El Restaurante celebra la rica cultura del vino que existe en la península. La carta de vinos proviene sobre todo a la verde región del valle de Guadalupe, cerca de Ensenada, en el norte de Baja California, famosa por producir varietales robustos equiparables a los provenientes de Napa, Sonoma o Burdeos.

Esta impresionante carta de vinos incluye también interesantes opciones globales de los mejores vinos añejos de culto de California, vinos característicos de Francia, Italia y España y selecciones recién descubiertas de Australia, Nueva Zelanda y Sudamérica. También ofrece una lista de 18 vinos de primera categoría servidos por copa, incluida champaña Dom Pérignon. El tequilero, o sommelier de tequila, agradece la oportunidad de combinar platos regionales del chef Guisset con una amplia selección de excelentes tequilas y mezcales de México.

Vestimenta

Las Ventanas es reconocido por su sofisticada elegancia. Se pide a los huéspedes que lleven una vestimenta elegante sport en el resort durante sus comidas en El Restaurante. Camisas sin mangas, sandalias de playa y calzado deportivo no están permitidas. Para los caballeros se requiere pantalón en la temporada invernal. Para las damas se sugiere vestimenta casual, formal tipo Resort. Favor de abstenerse el uso del celular.

HORAS

Desayuno:
7 a.m. a 11:30 a.m.

Cena:
6 p.m. a 9:30 p.m.

DETALLES

Vestimenta:
Elegante sport, camisas sin mangas, sandalias de playa y calzado deportivo no están permitidas. Para los caballeros se requiere pantalón en la temporada invernal. Para las damas se sugiere vestimenta casual, formal tipo Resort.

Teléfono:
+52 624 144 2800

Ubicación:
Vistas de la piscina principal y El Mar de Cortés.