赤倍受钟情火锅的饕客所青睐。这间具有时尚风格且风味独特的餐厅供应最新鲜的肉类、海鲜和蔬菜,搭配各种生啤、葡萄酒和日本清酒,为顾客奉上独一无二的火锅飨宴。赤的灵感来自正宗的中国美食以及其他亚洲风味,在其宽大的吧台上,为每位顾客提供专属火锅锅具。顾客围坐在餐桌,中央一锅沸腾美味翻滚于前,细细品尝由厨师亲自准备的每一道新鲜菜式。

赤的整体设计理念为“分享”与“宴客”,而这正是历史悠久的中国传统饮食文化。餐厅内还设有四间私人宴会厅。

赤火锅厨师长 - 朱庆

赤火锅厨师长 - 朱庆
被委任为赤火锅餐厅厨师长的朱庆在餐饮行业从业20年,对东、西方饮食文化谙熟于心,此次主掌京城高端酒店之中绝无仅有的火锅餐厅,必定将全新的饮食理念融入其中。朱师傅于1995年在北京一家酒店的咖啡厅学习基础西方饮食。2001至2005年期间,他远赴南非,并逐渐成长为当地一家日式火锅店的主管。回国后,朱庆在万怡酒店著名的法式餐厅进一步拓展厨艺技巧。并于此之后,在上海一家著名日式餐厅就任副厨师长,协助经营并管理餐厅。

而后遂移居北京,在屡获殊荣的BEI餐厅工作期间,将传统中国北方菜肴与西方美食相融合,并在重视客人对美食满意程度的同时,逐渐以精湛技艺而小有名气,成就了独特的美食境界。在完美结束了其在东隅酒店HAGAKI叶书日餐厅的工作后,继续扩大烹饪行业的疆界,将发掘和现代技巧揉合的新方法带入北京瑰丽酒店的赤火锅。

营业时间

晚餐:
下午5时30分至凌晨1时

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菜色:
火锅

着装:
时尚休闲

地点:
酒店大堂层