Caswell Pondt

初级厨师长

Rosewood Little Dix Bay,英属维京群岛,维京果岛

1980

祖母的通心粉带给我的不仅仅是一份职业。不论我从事哪个行业,她的影响力深远,为我创造出一种对成功的期盼。

1984

我报读了家政班。当同学们品尝我的杰作后,我得到不少表扬和鼓励,从而推动了我继续我的烹饪之路。

1987

我开始洗碗工作,随后我便自告奋勇地帮忙做沙拉及协助完成各种工作。六个月后,我晋升至初级厨师职位。

1992

在美国六个月的课程里,让我有机会学习制作各种调味汁,更重要的是,我能够在一个国际社区内充分认识自己。

1993

在工作之外,我获选来领导我的同事,这是一项荣耀、挑战,也是一项巨大的责任。若要在此职位获得成功,要激励持续的创新。

正如我们在英属维京群岛的箴言一样,天然环境和饮食文化是“大自然的小秘密”。在我的生活中,女性和烹饪与我结下不解之缘。孩提时,祖母的通心粉把我的心锁在厨房里。只有女孩子参加的家政班,也对我造成了影响。与任何16岁男孩的心思一样,我别有用心地报读家政班,结果是值得的。

在任何环境中,学习基本功可加快成功。25年前,我第一份工作是在瑰丽当洗碗工。2010年,我以厨师主管的身份在美属维京群岛的圣托马斯岛与我们的行政总厨竞赛,并赢得了“铁厨挑战赛”(Iron Chef Challenge)。今年6月,我非常荣幸地成为英属维京群岛烹饪团队的总教练。我们曾前往迈阿密,角逐年度“加勒比海美食”(Taste of the Caribbean)争霸赛。团队多次捧回金、银和铜牌。

实实在在的奉献帮助我赢得社区及同事的尊重。我们的生活方式和环境依靠精英人才及相互之间的创新力来促进发展和创造机遇。能成为领导者,我感到非常幸运。我相信,烹饪就如同时装,您必须拥有潮流触觉,时刻快人一步。