Una vez por semana, una celebración llena de color toma la palapa de Aquí Me Quedo y se extiende hacia la playa. En estaciones en vivo, los chefs preparan carnes, mariscos y vegetales a las brasas, acompañados de marinados y salsas. Tortillas recién hechas para quesadillas y tacos, ensaladas y postres se disfrutan al ritmo de música en vivo y vistas al mar. El ambiente puede disfrutarse en el deck de la piscina o directamente en la playa, e incluye un coctel de bienvenida.