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Davide Bertilaccio è entrato in Rosewood Hotels & Resorts nell'aprile 2016 come Managing Director di Rosewood Castiglion del Bosco dopo oltre due decenni di lavoro in cinque continenti con vari incarichi con Four Seasons Hotels, Rocco Forte, Armani Hotels e Fairmont Hotels and Resorts. Sotto la direzione strategica di Bertilaccio, Rosewood Castiglion del Bosco ha raggiunto importanti risultati sia dal punto di vista di qualità di servizio e prodotto che dal punto di vista economico e finanziario, diventando uno dei resort leader in Italia.
All'inizio del 2019 Bertilaccio assume ulteriori responsabilità con la supervisione operativa dell’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel e di Rosewood London, diventando Regional Vice President, pur mantenendo la sua posizione di Managing Director di Rosewood Castiglion del Bosco. Inoltre, Bertilaccio cura lo sviluppo operativo dell'espansione della collezione in Europa.
Prima di entrare in Rosewood Hotels & Resorts, Bertilaccio ha ricoperto il ruolo di Area General Manager di FRHI Hotels & Resorts, supervisionando le tre proprietà keniote della compagnia, incluso il Fairmont Norfolk Hotel a Nairobi, dove era anche General Manager. Bertilaccio si è diplomato in Turismo e Ospitalità presso l'Istituto di Viaggi A. Volta di Udine. Ha inoltre conseguito la laurea alla School of Hotel Administration della Cornell University di New York.