北京瑰丽酒店乡味小厨重现失传经典中国北方美味

2018年3月13日

北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅主打中国北方风味家乡美食,重新呈现深受老北京人喜爱的失传经典菜肴。餐厅装潢呈现中国乡村质朴氛围,同时融入都市现代时尚气息。

“失而复得的美味”名菜之一,乃是上世纪五十年代在北京上流社会中颇为著名的炉灶肉,食客现可在乡味小厨得以一飨这道美味。菜单中经久不衰的地道老北京美食还包括北京果木烤鸭、烤羊腿和精致的杭州巴玛发酵火腿。

餐厅墙壁均由从北京郊区收集而来的老房古砖搭建成,并用陶瓦、柴火炉和乡土陶器加以点缀,为餐厅营造出温馨、愉悦的氛围。餐厅重视传统中式餐饮,同时向现代餐饮理念致敬,户外露台可俯瞰城市景观,同时也是眺望首都地标建筑央视大楼的绝佳位置。
 
中餐厨师在开放式厨房制作馄饨、水饺、煎饼和锅贴等大众喜爱的经典面食。身为餐厅厨师长的柴鑫师傅,将在北京土生土长的根源底蕴,延伸至烹饪,一路学习钻研,淋漓尽致于此亲民食肆中倾情体现。专门从山西请来的驻店拉面师傅梁俊伟制面技艺高超,擅于制作手切面、拉面、刀削面和手擀面等各类手工面条,更有老北京炸酱面和荞麦栲栳栳等地方特色面食。

为了确保口味的新鲜,保持源自当地食材菜肴的丰富性和时令性,乡味小厨的食材均来自以出产内蒙羔羊肉和有机猪肉、新鲜根菜及绿叶菜著称的大兴融青生态农场,禽类和鸡蛋则来自顺义农场。

乡味小厨不但重现失传经典菜肴,还制作精巧老北京人气甜品,如黄酒渍鲜果配豆奶冰淇淋和杏仁豆腐,多种特色饮品可供选择,如老北京酸奶,酸枣汁或酸梅汤,以及各种上等茶饮。

乡味小厨提供最多可容纳10人的私人包间。

酒店预订请致电:+86 10 6536 0066,
或发送电邮至: beijing.diningreservations@rosewoodhotels.com

关于北京瑰丽酒店
北京瑰丽酒店拥有282间客房,坐落于北京朝阳区中心位置,正对京城地标 - 中央电视台,是瑰丽品牌在中国的第一家酒店。酒店设有六间餐厅和酒廊,包括怡庭餐厅(Bistrot B)、怡庭大堂吧(Bistrot B Lounge • Bar)、“赤”时尚火锅餐厅(RED BOWL)、休闲酒吧-魅(MEI)、乡味小厨中餐厅(Country Kitchen)和龙庭私人宴会中餐厅(The House of Dynasties)。酒店的会议及宴会场地占地近2,620 平米,包括一间无柱式大宴会厅及具住宅风格的会议与活动场所丽府 (Pavilion) 。首次于亚洲亮相的Sense水疗中心设有室内泳池、健身房、瑜伽室等设施,另尊贵的行政廊瑞阁(Manor Club)为宾客提供优雅的专属礼遇。

查询详细信息: rosewoodhotels.com/beijing
联络我们:微博 / 微信 (ID: Rosewood_Beijing) / Facebook / Instagram @rosewoodbeijing



查看所有新闻稿