玛雅科巴瑰丽酒店推出 La Ceiba 花园&厨房餐厅

2014年10月14日

顶级度假酒店再添领先美食之选,全新推出“味蕾体验”计划和前卫新颖的厨房与花园概念餐厅,超奢华度假目的地玛雅科巴瑰丽酒店坐落于洁白的加勒比海沙滩与红树林伴随的清澈泻湖之间,今日宣布推出 La Ceiba 花园&厨房——占地 20,000 平方英尺的户外餐厅理念。 La Ceiba 花园厨房为当地引入了一种新颖的美食体验,凭借其互动的用餐空间,让宾客可以观赏主厨烹饪实景、试品各种可口美食,甚至还可以从超过 45 种有机蔬果中挑选自己喜欢的食材,打造具有墨西哥地道特色的美味佳肴。 户外厨房和花园只供应用以明火烹制的玛雅传统菜肴,涵盖品种繁多的有机水果和蔬菜,以及各种墨西哥独有的香草和香料,还拥有 20 多个专门的种植区。 园内还种有尤卡坦半岛的原生热带树木,四周环绕着一张可供 18 位宾客一起用餐的公共餐桌,用餐环境时尚而优雅。

La Ceiba 花园&厨房旨在向正宗的玛雅烹饪和传统文化致敬,餐厅名字正是取自玛雅文化最重要的符号——伟大的 Ceiba(木棉)圣树。 古代玛雅人相信,“La Ceiba(木棉)”,这种象征着繁荣、力量和团结的拉丁美洲本土树木,连通着凡间与天国。 花园的主要特色食材包括百香果、黄瓜和番茄、葱、韭菜、番石榴、火龙果、芒果以及多种辣椒和一种罕见的木材 Zapote 果木,为熏鱼理想之选。 La Ceiba 的香草包括意式和紫色罗勒、芫荽、欧芹、牛至、薄荷、留兰香、柠檬草、百里香和迷迭香等。 采用极简装潢和开放式布局,旨在吸取周围的自然之美,La Ceriba 餐厅聚焦传统玛雅烹饪技艺,为玛雅海岸带来了全新的美食体验。

La Ceiba 花园&厨房可供应传统经典和现代新派两种墨西哥菜肴,充分利用刚刚采摘自花园的新鲜食材。 根据主厨的灵感和香草与原材料的季节时令,餐厅菜单时常变更,每每为宾客带来全新体验。 可口的开胃菜选择包括章鱼酸橘汁腌鱼和鸭肉面包片配摩尔酱,招牌主菜有墨西哥辣酱配炭烤鳌虾、咖啡辣酱肋眼牛肉以及腌甜菜沙拉配 Tulum 豆芽、布拉塔芝士和辣根香醋。 特色菜肴包括广受欢迎的 Cochinita Pibil,一种在花园的地下烤坑 “Pib” 烹制的乳猪、利用花园内可散发芳香烟味的珍稀 Zapote 果木烤制的新鲜当地蛤蜊。 Cochinita Pibil 的烹饪技法也同样适用于鹿肉、野鸡和野猪,可追溯至前西班牙殖民时代,这种古法所制出的肉质香嫩美味,通常佐以花园’种植的胭脂树种子、哈瓦那辣椒、芫荽、洋葱和酸橙。 甜点菜单包括新版的墨西哥经典,例如油炸饼配热巧克力以及炉烤水果馅饼配粗糖条和自制打法奶油。

玛雅科巴瑰丽酒店出色的餐饮团队近日又添新军,全新的花园调酒员将常驻 La Ceiba,指导店内的季节性鸡尾酒项目。 专业的花园调酒师将引导 La Ceiba 宾客使用园内的各种香草和香料来增加鸡尾酒风味,以搭配各种美食。 这是瑰丽酒店有史以来,首次将店内的珍品龙舌兰混搭各种不同香草与口味。 玛格丽特混合哈瓦那辣椒、罗勒和柠檬龙舌兰,一餐中的每个元素——–从餐前鸡尾酒到餐后酒–,全部取材自花园。 玛雅科巴瑰丽酒店是玛雅海岸首家为鸡尾酒制作调味冰块的度假酒店。

La Ceiba 花园&厨房开幕的同时恰逢玛雅科巴瑰丽酒店的“味蕾体验”计划登场,该活动将带领宾客展开一趟唤醒五感的美食之旅,品味玛雅海岸深邃灿烂的文化魅力。 对地道本土风味充满好奇的宾客,瑰丽酒店独具特色的多款‘美食邂逅’体验可带其走出舒适的餐厅,探索周边农场和作坊,亲自品尝生态美食。 美食邂逅体验包括踏访本地养蜂场,观看古代玛雅人发明的采蜜方法;参观一处家庭经营的玉米饼生产厂,和本地人交流互动,听听流传至今的玛雅方言。 想逛逛墨西哥日间集市(mercado)的宾客可以前去瓦拉多利德(Valladolid),这座古雅的西班牙殖民小城始建于 1543 年,是墨西哥历史最悠久}的城市之一。 美食邂逅体验的内容还有 La Cava 的龙舌兰酒品鉴,以及红树林泻湖之旅,届时会带领宾客乘船划过清澈如水晶的泻湖,同时享用精选葡萄酒和高级奶酪。

自 2008 年首次开业以来,玛雅科巴瑰丽酒店始终致力于携手并支持着本地的优秀农户、渔民和肉类供应商,为宾客提供最新鲜的食材。 无论是科巴附近手工采摘的有机蜂蜜、卡门海滩渔民新鲜捕捞的海鱼和龙虾还是来自 Tizimin 农户的顶级羔羊和猪肉,酒店都努力收罗,倾情呈现。 盐花来自专由女性手工收成的 Celestun 社区、有机鸡蛋来源于距酒店两英里的农场、而有机豆芽、鲜花和微型菜都由 Tulum 的商户每日运送。 始终携手玛雅海岸最优秀的农户和食品供应商,表明玛雅科巴瑰丽酒店致力于实现为宾客提供最上等的食材和美食体验的承诺。

La Ceiba 花园餐厅每周三次由早上 6 点至晚上 10:30 开放。 预订 La Ceiba,请致电 +52 984-875-8000。 La Ceiba 还可承接私人活动。

ROSEWOOD MAYAKOBA 简介:

Rosewood Mayakoba 坐落于玛雅河 1600 英亩度假区的中心。 依偎蜿蜒的 lagoon 和绵延一英里的原始海滩,Rosewood Mayakoba 显然是一处纵享奢华的天堂。酒店拥有 130 套房,配备了私人嬉水池、屋顶日光阳台、花园沐浴、私人码头,更配有最精美的室内设计与细节装饰。 度假村的配套设施包括格雷格·诺曼签名设计的锦标赛级高尔夫球场、高档餐厅 Casa del Lago 餐厅和 Punta Bonita 餐厅、儿童乐园 Rose Buds®,以及 Sense, A Rosewood Spa 水疗中心®——独占一个岛屿,所围绕的天然水井就是古老而神圣的玛雅天坑。 度假村的修建完全符合环保的最高标准,处处体现了对环境保护的用心,并且通过了雨林联盟认证。

如需了解更多详情,请访问:rosewoodhotels.com/mayakoba
联系我们: Facebook @RosewoodMayakoba 或 Twitter 及 Instagram @RWMayakoba
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