COMUNICADOS DE PRESNA
febrero 23, 2021
Riviera Maya, México – Rosewood Mayakoba devela su nueva experiencia culinaria, Zapote Bar, una propuesta fresca y versátil dedicada a la coctelería de raíces ancestrales que celebra las técnicas e ingredientes mexicanos en un entorno que evoca el estilo de vida de las antiguas haciendas de la Península de Yucatán a través de su diseño de espacios abiertos y rodeados de naturaleza y de un peculiar ambiente casual que será el punto de partida de una inigualable travesía sensorial.
La conceptualización de Zapote Bar nace de la colaboración de Rosewood Mayakoba y su director de operaciones culinarias, el chef Juan Pablo Loza, junto con los expertos de Licorería Limantour -el reconocido bar de la Ciudad de México perteneciente al grupo Ritualh, que durante cinco años consecutivos ha logrado colocarse dentro de la lista de The World’s 50 Best Bars-, dando vida a un destino de día y noche que ofrece un servicio amable, comida con gran inspiración y cocteles únicos que utilizan ingredientes, herramientas y técnicas mayas. Su experiencia es un viaje de sabores innovadores que representan lo mejor de las raíces artesanales mexicanas y la cotidianeidad de las haciendas de antaño en un entorno lujoso.
“No podríamos sentirnos más honrados de trabajar de la mano con Alberto González y José Luis León de Licorería Limantour, cuyo talento ha contribuido a posicionar a México como un destino de cocteles de clase mundial, para juntos darle vida a Zapote Bar en la Riviera Maya. Para Rosewood Mayakoba es de gran importancia mostrar las distintas facetas de la cultura gastronómica de México y Zapote llega como una gran oportunidad para compartir con nuestros huéspedes y con quienes nos visitan, el gran nivel que tiene la coctelería en México.” – explicó Juan Pablo Loza, Director de Operaciones Culinarias de Rosewood Mayakoba.
“El viaje hasta Zapote Bar ha sido largo, una enriquecedora colaboración que ha generado una grandiosa experiencia, un proyecto lleno de aprendizajes y mucha diversión” - comenta Alberto González, Director de Ritualh. “Celebramos a Juan Pablo Loza y a Rosewood Mayakoba por la visión de incluir a Zapote Bar en su increíble portafolio de opciones gastronómicas, estoy seguro de que a partir de ahora tenemos un nuevo destino culinario en la Península del Sureste de México”.
Con destilados hechos de forma artesanal, Zapote Bar celebra a los productores locales y a los insumos provenientes de granjas de la región para crear cocteles tradicionales con un giro único que sorprenderá a sus visitantes. Versiones de cócteles clásicos como Daiquiri, Old Fashioned, Martini y Negroni se preparan con destilados mexicanos y con ingredientes distintivos como naranja agria, mamey y miel maya, por nombrar algunos. El método de preparación destaca las costumbres culinarias de las culturas prehispánicas como el uso de molcajetes de piedra volcánica y cal para moler especias y frutas, molinillos de madera para crear bebidas espumosas o utensilios de arcilla para servirlas. Por su parte, los platillos que integran el menú de Zapote reflejan la diversa herencia gastronómica de la Península de Yucatán, entremezclados con sabores del Medio Oriente y un enfoque especial en la cocina a fuego vivo.
El diseño del bar, realizado por Estudio Atemporal, presenta un acogedor salón interior donde abunda la luz natural y los matices cálidos, mientras que sus terrazas y patios exteriores conviven en perfecta armonía con el entorno selvático. Al entrar, lo que se descubre es más que un bar, es una fiesta entre amigos que invita a convivir alrededor de la gran barra que es el corazón de Zapote Bar. Basado en la filosofía maya “In Lek’ech” que significa “tú eres mi otro yo”, cada mesero y bartender intercambian constantemente sus roles creando una interconexión más profunda con los visitantes para hacerlos sentir en casa, como parte de una gran familia. La atmósfera interior y exterior de Zapote cambia a la perfección del día a la noche y envuelve a los visitantes en una diversidad de espacios con personalidad propia, donde el diseño elegante y casual se une a la naturaleza.
Zapote Bar es una unión de talentos: chefs, bartenders, artesanos, artistas, arquitectos y diseñadores; entre otros, que juntos crean una experiencia para vivirse con todos los sentidos. Es un espacio para la colaboración y la creatividad que brinda a huéspedes y visitantes un verdadero viaje experiencial por la cultura de la coctelería mexicana.
Zapote contará con la continua participación de bartenders invitados tanto locales como nacionales e incluso de otras ciudades del mundo para exaltar la fusión de técnicas, sabores y culturas. De igual manera, se tienen previstas colaboraciones con chefs invitados quienes, además de presentar una selección de platillos propios, tendrán sesiones de interacción con los huéspedes y demostraciones de cocina en vivo. Así, Zapote Bar llega para convertirse en el epicentro de la coctelería mexicana en la Riviera Maya y buscará llevar a sus visitantes a una experiencia culinaria y de esparcimiento única.
Para más información visite el sitio web de Zapote Bar: http://zapote.bar o siga sus actualizaciones en Instagram en @ZapoteBar
Imágenes Zapote Bar: https://www.dropbox.com/sh/o40crhtbzs07b33/AACvgjL5WdKYaDH5y6gqizzDa?dl=0
Acerca de Licorería Limantour
Concebido por Ritualh, firma basada en la Ciudad de México que desarrolla proyectos y empresas de hospitalidad a través de la colaboración de especialistas de las industrias creativas, y que cuenta entre su portafolio con marcas como Baltra Bar, Bar Xamán, Campobaja, Petanca Roma y Bar Oriente, nace Limantour en 2011 en la colonia Roma con una oferta vibrante y divertida. Con el paso del tiempo, los menús se han transformado para ofrecer siempre algo distinto, innovador y estimulante para sus visitantes, con propuestas creativas que resaltan las virtudes de su entorno. En una incansable necesidad de alejarse de lo efímero, el bar se inspira constantemente en lo profundo de la cultura mexicana para relatar historias a través de sus cocteles. Sin perder de vista la elegancia y el balance de cada mezcla, Limantour ofrece experiencias y nuevas sensaciones en cada bebida. Gracias a su compromiso y al deseo constante de ofrecer siempre lo mejor, ha sido premiado con grandes reconocimientos, como el título Best International High Volume Cocktail Bar en los Spirited Awards 2020 de Tales of the Cocktail, el nombramiento como Best International Bar Team en 2019 y la nominación en 2020 de su director de bares, José Luis León, como International Bartender of the Year, además de haber alcanzado excelentes posiciones dentro de la lista The World’s 50 Best Bars desde 2015, donde se colocó en el lugar 17 a nivel mundial en la más reciente edición.
Acerca de Rosewood Mayakoba
Rosewood Mayakoba se sitúa en el corazón de un entorno de 250 hectáreas, en la Riviera Maya. Edificado alrededor de serpenteantes lagunas y un extenso escenario de nítidas playas, éste sublime oasis ofrece 129 suites recientemente renovadas con el más exclusivo diseño, albercas privadas, servicio de mayordomo, terrazas para tomar el sol, duchas-jardín, muelles individuales que conectan con la laguna y una exclusiva colección de Residencias Privadas con un diseño y servicios únicos. Entre las amenidades del hotel se incluyen un campo de golf diseñado por Greg Norman, galardonados restaurantes; Rosewood Explorers para niños y Sense, A Rosewood Spa® el cual se asienta alrededor de un cenote dentro de su propia isla. La edificación y operación del resort está apegada a los más altos estándares ecológicos ofreciendo un nivel de lujo supremo con conciencia del medio ambiente que ha sido reconocido por la certificación Rainforest Alliance; además de haber sido reconocido como uno de los mejores hoteles de lujo del 2020 en México por Travel & Leisure y ocupar la posición # 1 en el listado Mejor Hotel de México en U.S. News & World Report 2021.
Acerca de Rosewood Hotels & Resorts
Rosewood Hotels & Resort es una compañía operadora de hoteles de ultra lujo con una colección de 28 hoteles y residencias en 16 países. Los hoteles, resorts y residencias de Rosewood adoptan la filosofía A Sense of Place®, reflejando la historia, arquitectura y sensibilidad de su destino. La exclusiva colección Rosewood incluye algunas de las más prestigiadas propiedades en el mundo, como The Carlyle A Rosewood Hotel en Nueva York, Rosewood Mansion on Turtle Creek en Dallas, Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel en París, además de nuevos clásicos como Rosewood Hong Kong. Para aquellos que deseen extender su estancia, Rosewood Residences ofrece la oportunidad de adquirir o rentar extraordinarias propiedades en los destinos de su portafolio. Rosewood Hotels & Resorts continúa en expansión con el actual desarrollo de 19 propiedades adicionales.
