Para reuniones privadas, el chef ejecutivo creará un menú personalizado adaptado a sus preferencias, complementado con vinos propuestos por la sommelier. Las cenas en La Cava son únicamente mediante coordinación especial, están disponibles de domingos a jueves y se permiten 12 comensales como máximo.
La Cava también ofrece cenas semanales "Gourmet Table" con degustación, con capacidad para 12 comensales. Disponible los viernes y sábados por la noche, el menú especial de cinco platos muestra los sabores únicos de México. El menú cambia semanalmente, según los pescados y mariscos, y los productos frescos disponibles. Cada plato se combina con un vino acorde, ya sea de Baja, de otra región de México o un vino internacional.