Restauration à l’Hôtel de Crillon, Paris

L’Écrin

Restaurant Gastronomique

les vins donnent l’accord

Une étoile Michelin

L’Écrin est le joyau caché de l’Hôtel de Crillon, niché dans son cœur avec un décor contemporain délicat et raffiné. Le restaurant propose à ses convives de vivre une expérience gustative inédite. Désormais, les vins donnent l’accord et invitent à des découvertes sensorielles uniques avec art du service à la française et menu sur-mesure…

HORAIRES

Nous vous informons que L’Écrin est ouvert du lundi au vendredi de 19h30 - 22h00

CONTACT

+33 1 44 71 15 17 crillon.restauration@rosewoodhotels.com

Chef Sommelier

Xavier Thuizat

Réputé pour la qualité et la pertinence de ses sélections, Xavier Thuizat a reconstitué la cave à vins historique pour créer l’un des meilleurs endroits où boire du vin dans la capitale. Avec cette nouvelle expérience, le Chef Sommelier accompagne les convives dans le choix des vins et du nombre de séquences, avant de travailler de concert avec le Chef Boris Campanella et le Chef Pâtissier Matthieu Carlin dans l’élaboration de l’accord parfait.

Chef Executif

Boris Campanella

Attaché à la cuisine locale et aux produits de saison, le chef Boris Campanella s’inspire de ses racines avec des touches régionales de la Sicile et de la Savoie, ainsi que des goûts et saveurs révélés par la sélection de vins du chef sommelier.

Galerie

Salle à manger privée La Cave

Pour des événements privés, profitez de La Cave, la salle à manger privée de l’Hôtel de Crillon.
Dans ce lieu intime, faites-vous plaisir avec la cuisine inventive du chef Boris Campanella et profitez de l’expertise en œnologie de notre chef sommelier, Xavier Thuizat.

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Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel

L’Écrin

les vins donnent l’accord

Xavier Thuizat

Boris Campanella

Salle à manger privée La Cave