Xavier Thuizat, le Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, offre à ses clients la chance de découvrir les trésors de la collection de vins de l’établissement.
Il accueille jusqu’à 12 personnes au cœur de cette cave à vin exclusive, composée de 2 000 références de Grand Cru.
Pendant une heure et demie, le Chef Sommelier propose cinq dégustations de vignobles singuliers et prestigieux accompagnées de cinq bouchées culinaires du chef cuisinier.
Zoom sur la première appellation du monde en 1764, en étudiant tous les styles de Porto, blanc et rouge, jeune et vieux, nous remontrons jusqu’à 50 ans d’histoire.
Vitrine nationale de la Hongrie et patrimoine mondial de l’Unesco, nous allons déguster les Tokaji, à différentes étapes de maturité et à différents styles de concentration des sucres. Nous aurons même la surprise de déguster des Tokaji sec ! Une rareté !
Immersion au cœur du Japon, en étudiant de près cette boisson hors du commun, la deuxième passion de Xavier Thuizat.
Nous découvrirons aussi tout son potentiel avec la cuisine française !
Une rencontre exclusive historique, nous parcourrons les moments clés du conflit où le vin a joué un rôle prépondérant.
Zoom sur l’une des appellations les plus prestigieuses au monde, nous découvrirons les subtilités des différents terroirs de cette commune hors du commun.
Nous allons explorer la méthode de fabrication, les coutumes de dégustation, ainsi que des accords inédits et des anecdotes sur cette région mondialement connue.
Nous essayerons de comprendre l'un des vignobles les plus connus au monde, une fierté nationale. Nous examinerons l'impact du Merlot et surtout les défis climatiques qui attendent cette appellation dans le futur.
Zoom sur l’une des appellations les plus prestigieuses au monde, nous découvrirons les subtilités des différents terroirs de cette commune hors du commun.
Nous essayerons de comprendre l'un des vignobles les plus connus au monde, une fierté nationale. Nous examinerons l'impact du Merlot et surtout les défis climatiques qui attendent cette appellation dans le futur.
Zoom sur l’une des appellations les plus prestigieuses au monde, nous découvrirons les subtilités des différents terroirs de cette commune hors du commun.
Le temple de la Syrah, nous partirons à la découverte de cette appellation iconique de la Vallée du Rhône, et nous entrerons dans les moindres détails de ces parcelles mythiques.
Le roi Hermitage, nous partirons à la rencontre d’un don de la nature, la seule appellation de la vallée du Rhône, totalement exposé, plein sud et nous prendrons toute la dimension de ce vin, déjà entré dans la légende.
Nous allons explorer la méthode de fabrication, les coutumes de dégustation, ainsi que des accords inédits et des anecdotes sur cette région mondialement connue.
Plusieurs dates
18h00
La Cave
235€ par personne
Gastronomie
Expérience disponible sur réservation, contactez notre équipe pour plus d'informations.
Embarquez pour une série de dîners sensoriels à L'Écrin, notre restaurant étoilé, pour éveiller chacun de vos cinq sens.
Au sein de Butterfly Pâtisserie, embarquez pour une série de rencontres sucrées aux côtés de notre Chef Pâtissier Matthieu Carlin et ses invités d'exception.
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