La bûche, une odysée sous les mers

Avec sa forme singulière, cette bûche de Noël s’inspire des lignes d’un sous-marin, en hommage à l’univers marin et aux explorations extraordinaires de Vingt mille lieues sous les mers de Jules Verne. Véritable pièce sculpturale, elle détourne les codes de la pâtisserie traditionnelle pour donner naissance à une création aux allures d’objet d’exception.

Cette composition associe une mousse au chocolat noir 68 % de Bolivie, un biscuit moelleux au chocolat, un crémeux noisette délicatement relevé de cardamome et un croustillant praliné, dans une composition à la fois intense et harmonieuse.

Commande à partir du 9 novembre sur notre eshop - commande 48h à l'avance.
Retrait à partir du 4 décembre à Butterfly Pâtisserie - dans la limite des stocks disponibles.

La galette des rois, l'étoile des explorateurs

Pour l'Épiphanie, le Chef Matthieu Carlin revisite la galette des rois en s'inspirant de l'univers des grandes explorations contées par Jules Verne. Une tuile sculptée à l’image d’une boussole couronne la création, évoquant les grandes traversées et l’appel irrésistible de l’aventure. Véritable invitation au voyage, cette galette associe un feuilletage généreusement beurré à une garniture aux amandes de Provence, accompagnée d'un praliné au sarrasin servi dans un pot individuel.

Entre la délicatesse du feuilletage, la douceur de l'amande et les notes toastées du sarrasin, cette galette offre une dégustation tout en équilibre, où la rondeur des saveurs s'accorde à la profondeur aromatique du praliné. 

Commande à partir du 16 décembre sur notre eshop - commande 24h à l'avance.
Retrait à partir du 1er janvier à Butterfly Pâtisserie - dans la limite des stocks disponibles.