サステナビリティの文化
95,000平方メートルにわたって隆起したサンゴ礁の島である宮古島は、固有の植生と地形を保っています。琉球の石灰岩を使用した建築が、その景観を損なうことなく自然に溶け込んでいます。
- ローズウッドの社会的責任
ローズウッド宮古島は地域社会や研究機関と提携し、人と海洋生物の調和を促すことで、ウミガメの保護活動を積極的に推進しています。取り組みとしては、廃棄された漁網を使用したぬいぐるみや、サステナビリティマネージャー主導による自然や島の独特な生態系との有意義なつながりを体験できるゲストプログラムなどが挙げられます。
月明かりの下、眠る魚を突く - 静かなる敬意
魚は眠っている間、恐怖も痛みも感じません。ただ静かに命の最期を迎えます。残酷に見えるかもしれませんが、実際には、これが命をいただく穏やかな方法です。この方法は、魚に恐怖を与えず、謙虚な気持ちで食するという敬意の表れです。
泡盛からラム酒へ、多良川酒造が吹き込む新たな文化的精神性
多良川酒造は、琉球王国への敬意を表すだけでなく、新たな局面を切り開こうとしています。島で栽培されたサトウキビをラム酒に熟成させ、ローズウッド宮古島のために特別に作られた樽で仕上げました。
燻製の伝統、心身を満たすなまり節
夜明け前、漁師は宮古島沖でカツオを狙って網を投げ入れます。獲れたカツオはゆっくりと燻製され、なまり節へと姿を変えます。このなまり節は、古くから島の人々を支えてきた質素ながらも由緒ある料理で、ローズウッド宮古島の朝食の食卓を彩ります。一口ごと食べる毎に幾世代にもわたる知恵が感じられることでしょう。
ローズウッドの社会的責任
人々、コミュニティ、環境を支える