Ao entrar no Le Jardin, o grand café do Rosewood São Paulo, no lado esquerdo, encontram-se charmosas portas de madeira que prometem transportar você para outra atmosfera. A sinalização é discreta, mas ali se encontra o Rabo di Galo, um bar no melhor estilo speakeasy, inspirado nos clubes de jazz clássicos dos anos 1930.

O pequeno salão do Rabo di Galo é elegante e sensual, com móveis de couro, madeiras escuras e iluminação indireta. Nas paredes e nas mesas estão espalhados diversos instrumentos musicais, que decoram e desafiam até os mais corajosos a acompanharem os acordes das bandas que tocam todas as noites neste lugar superintimista. No entanto, o destaque da arquitetura e decoração é o teto abaulado, pintado por Rodrigo de Azevedo Saad, popularmente conhecido como “Cabelo”. Ele é um poeta, músico e artista visual. Foram necessárias 68 horas de desenhos à mão para criar o afresco, que apresenta cobras, estrelas e figuras de religiões de matrizes africanas e dos povos originários brasileiros, tudo sobre um fundo preto que conduz o espectador a um universo mágico.

O nome do bar é uma homenagem ao drinque Rabo de Galo, um patrimônio cultural e boêmio do Brasil, com quase 70 anos de história. O coquetel nasceu após a chegada de uma fábrica de vermute na cidade de São Paulo, na década de 1950, que viu boas chances de vendas para os imigrantes italianos. Porém, encantados com a cachaça, esses consumidores não estavam mais interessados pelo fortificado. Assim, foi criada a mistura dos dois alcoólicos, com 2/3 de cachaça e 1/3 de vermute. A bebida foi batizada de cocktail, mas logo foi traduzida do inglês de forma literal: "cock" (galo) + "tail" (rabo) = rabo de galo. Hoje não existe uma receita ou técnica exatas, e bares de todo o país criaram uma opção autoral do preparo.

Na carta do Rabo di Galo, o coquetel leva cachaça Pindorama, vermute tinto, Cynar e bitter de cacau, resultando em uma versão encorpada e aromática do clássico brasileiro. Entre as receitas autorais que homenageiam os biomas brasileiros, destacam-se o refrescante, frutado e levemente adocicado Cidade Roxa, 

com Havana Club Selección de Maestros, jabuticaba, limão e baunilha; e O Amado, que leva cachaça envelhecida 1922, soda de maracujá e especiarias, limão e espuma de baunilha e cumaru. O bar também conta com excepcionais opções sem álcool, como o aromático e frutado Periferia, com chá de rooibos, açaí, limão e clara de ovo.

A parte de petiscos do menu, criada pela chef-executiva Rachel Codreanschi, lista sugestões nada óbvias, como o Bolove de Frango & Caviar, uma releitura do bolovo, com crème fraîche e caviar; a Tostada de Atum, tortilhas de milho crocantes recheadas com crudo de atum finalizadas com avocado, gergelim e mayo chipotle; e o Galo Sando, um sanduíche de frango frito com molho barbecue artesanal e mostarda de limão.

O Rabo di Galo abre de segunda a sábado, a partir das 19h, e aos domingos às 18h com um programa musical ao vivo. O bar não aceita reservas, e a entrada é por ordem de chegada.

Rabo di Galo

Segunda a Sábado | 19h – 02h

Domingo | 18h – 00h

Destaques

• O Rabo di Galo é o bar speakeasy do Rosewood São Paulo, inspirado nos clubes de jazz dos anos 1930.
• O espaço combina coquetelaria brasileira contemporânea, música ao vivo e uma atmosfera intimista marcada por arte e design autoral.
• O teto do bar abriga um afresco criado pelo artista Rodrigo de Azevedo Saad, inspirado em simbologias afro-brasileiras e indígenas.
• O nome do bar homenageia o clássico drinque brasileiro Rabo de Galo, criado em São Paulo na década de 1950.
• A carta apresenta releituras do coquetel clássico, drinques autorais inspirados nos biomas brasileiros e opções sem álcool.
• O menu de petiscos, assinado pela chef Rachel Codreanschi, traz releituras contemporâneas de preparos clássicos.

Perguntas Frequentes 

O que é o Rabo di Galo?

O Rabo di Galo é o bar speakeasy do Rosewood São Paulo, dedicado à coquetelaria brasileira contemporânea, música ao vivo e experiências intimistas.

Onde fica o Rabo di Galo?

O bar está localizado dentro do Le Jardin, no Rosewood São Paulo, na Rua Itapeva, 435, Bela Vista, em São Paulo.

Qual é a inspiração do espaço?

O ambiente é inspirado nos clubes de jazz clássicos dos anos 1930, combinando iluminação intimista, arte, música e design sofisticado.

Quem criou o afresco do teto do bar?

A obra foi criada pelo artista Rodrigo de Azevedo Saad, conhecido como “Cabelo”, e reúne referências visuais ligadas à cultura afro-brasileira e aos povos originários.

Qual é a origem do nome Rabo di Galo?

O nome homenageia o tradicional drinque brasileiro Rabo de Galo, criado em São Paulo nos anos 1950 a partir da mistura de cachaça e vermute.

Quais coquetéis se destacam na carta?

Entre os destaques estão o clássico Rabo di Galo da casa, o Cidade Roxa, com jabuticaba e rum, e O Amado, preparado com cachaça envelhecida, maracujá e especiarias.

O bar oferece opções sem álcool?

Sim. A carta inclui coquetéis sem álcool, como o Periferia, elaborado com chá de rooibos, açaí, limão e clara de ovo.

O Rabo di Galo aceita reservas?

Não. O acesso ao bar funciona por ordem de chegada.

Sobre Rosewood São Paulo

Rosewood São Paulo é um oásis urbano regenerativo, onde a vibrante cultura local e a energia artística florescem em harmonia com a natureza. Instalado em uma antiga maternidade e em uma torre visionária de jardim vertical, projetada pelo vencedor do Prêmio Pritzker Jean Nouvel, o hotel traz nova vida a um enclave histórico da cidade.

Os interiores são uma ode ao ecletismo de São Paulo. Cada um dos 181 quartos e suítes, além das 100 Rosewood Residences, é cuidadosamente curado com livros, obras de arte e paredes de madeira, enquanto mais de 450 peças encomendadas a talentos brasileiros compõem uma verdadeira galeria de arte. A gastronomia também é inspirada culturalmente; uma homenagem à efervescente cena culinária da cidade. Seis restaurantes e bares, comandados por chefs em ascensão, oferecem sabores globais a qualquer hora do dia. Com aulas dinâmicas de fitness, piscinas emolduradas por áreas verdes e um Asaya Spa by Guerlain, o bem-estar aqui reflete os diversos ritmos do Brasil.

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Sobre Rosewood

A Rosewood é uma coleção global em constante transformação, reunindo hotéis, resorts e residências nascidos da descoberta de lugares extraordinários. Presente em 43 destinos únicos, cada propriedade celebra a cultura e a comunidade que a inspiram, mantendo viva a ideia de que a hospitalidade é uma troca que revigora a todos. Cada detalhe é pensado para revelar a essência do lugar e criar momentos genuínos de descoberta e conexão. As Rosewood Residences levam esse mesmo espírito adiante, inspirando um estilo de vida em que o pertencimento e a curiosidade tornam cada dia mais rico e significativo.

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