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Casamentos em Little Dix Bay

Exemplos de cardápios

Cardápio fixo servido no prato

185 por pessoa para uma opção de entrada, um prato principal, uma sobremesa

 

205 por pessoa para uma opção de entrada, dois pratos principais, uma sobremesa

O prato principal deve ser pré-selecionado

25 por entrada adicional ou opção de sobremesa

 

255 por pessoa para uma opção de entrada, dois pratos principais, uma sobremesa

Escolha do prato principal diretamente à mesa

45 por prato principal adicional

25 por entrada adicional ou opção de sobremesa

Entradas

Tartare de carne angus, pimenta-jalapenho, gema de ovo curada em molho de soja, coentro, chips de banana (sem glúten, sem laticínios)

Polvo grelhado, purê de abóbora, creme de avocado, abacaxi e molho de coentro (sem glúten, sem laticínios)

Carpaccio de beterraba, queijo de cabra defumado, pera cristalizada, microverduras, vinagre de cereja (sem glúten, vegetariano)

Salada de batata-doce assada, milho apimentado, tomate assado e molho de coco (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Prato principal

Filé grelhado, purê de batata doce, molho de rum e manteiga com passas

Pargo vermelho local, molho Tropical, risoto de arroz selvagem e espuma de coco (sem glúten)

Mahi Mahi com crosta de ervas da horta e amêndoas, purê de batata com alho e molho cremoso de alho-poró (sem glúten)

Peito de frango orgânico cozido lentamente com cominho, purê de maçã, ervilhas na manteiga com limão, cenoura heirloom glaceada com mel, caldo de frango com trufas (sem glúten)

Carré de cordeiro marinado com frutas cítricas e café moído, purê de berinjela, dente de alho assado

Batatas, molho apimentado (sem glúten, sem laticínios)

Massa “Pappardelle” de couve e aspargos na brasa, feijão branco com limão siciliano e purê de milho, pinoli (sem laticínios, vegetariano)

Curry de leite de coco, banana caramelizada, legumes da fazenda grelhados, arroz basmati no vapor (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Bife Wellington, croquetes de batata-doce com bacon, cenouras ao gergelim glaceadas com xarope de bordo e couve-de-bruxelas com

amêndoas, caldo de tomilho

Lagosta grelhada com capim-limão, batatas com ervas, quiabo-baby grelhado, grão-de-bico crocante (sem glúten)

Sobremesa

Fatia de cacau, caramelo e maracujá

Jaman Berry Mess caribenho (sem glúten, vegano)

Cheesecake de manga com coco e biscoito de avelã

Torta de chocolate com amêndoas e framboesa (sem glúten, vegano)

Panna Cotta de coco (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Mousse de chocolate vegano aerada (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Galeria

Lobster Experience
Lagosta caribenha
Chocolate Cake
Torta fudge
Lobster Ceviche
Ceviche de lagosta

Estações de banquete em Virgin Gorda

Os preços estão em USD e são cotados por pessoa, excluindo 18% de taxa de serviço

Estação de saladas

Mix de folhas, pera assada, blue cheese, nozes-pecãs caramelizadas (sem glúten)

Salada de batata-doce assada, cranberry, rúcula, nozes-pecãs caramelizadas (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Grão-de-bico, erva-doce, laranja, cebola roxa, pimentão (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Pãezinhos de trigo integral com manteiga de alho

Estação principal

Dumpling caribenho com sopa de frutos do mar

Camarões “A La Creole” (sem glúten)

Coxa de frango orgânico, capim-limão e molho de coco (sem glúten, sem laticínios)

Ensopado de pargo, com abacaxi e molho de coentro (sem glúten, sem laticínios)

Lombo de carne suína glaceado da ilha, canela, cominho e pimenta chili (sem glúten)

Slides

Arroz basmati, feijões vermelhos, banana-da-terra assada, cebolinha verde (sem glúten, sem laticínios, vegetariano)

Inhame jamaicano e purê de banana-da-terra, cebolas caramelizadas (sem glúten, sem laticínios, vegetariano)

Vagens refogadas, alho e salsinha (sem glúten, vegetariano)

Sobremesas

Bolinhos de creme com coco e noz-moscada

Bolo de rum

Cheesecake cítrico (sem glúten)

Torta invertida de abacaxi

Estações para banquetes em Tortola

Os preços estão em USD e são cotados por pessoa, excluindo 18% de taxa de serviço

Aperitivo

Verduras com manga, avocado, molho de maracujá (vegetariano)

Salada temperada com quinoa, coentro, castanhas de caju fritas (vegetariano)

Salada fria de lentilhas e abacaxi grelhado (vegetariano)

Lula marinada, salada de caranguejo, suco de limão-siciliano, pimenta-jalapenho

Sopa local de caramujos marinhos (conch)

Prato principal

Macarrão com queijo (vegetariano)

Paneer butter masala, ervilhas verdes (vegetariano)

Batata “Aloo akbari”, curry de couve-flor (vegetariano)

Seleção de espetos de carne, peixe, legumes em tandoor, marinados em iogurte e especiarias

Condimentos: tomate, pepino, anéis de cebola, pimenta verde, iogurte com hortelã

Lagosta, manteiga com alcaparra e limão siciliano

Filé de mahi mahi grelhado, molho creole

Peito de frango com temperos jamaicanos

Estação de roti das Índias Ocidentais: Curry de frango, frutos do mar ou vegetariano envolto em roti feito na hora, chutney de manga e raita de pepino

Sobremesa

Bolo de rum com coco e nozes

Cheesecake de hortelã e manga do pomar

Crème brûlée de goiaba e açúcar tostado

Crunch de chocolate caribenho

Salada exótica da ilha

Canapés do jardineiro

Os preços estão em USD e são cotados por pessoa, excluindo 18% de taxa de serviço

Opções frias

Os preços estão em USD e são cotados por pessoa, excluindo 18% de taxa de serviço

Queijo de cabra em rodelas com mel, nozes e rúcula (vegetariano)

Rolinho primavera de roti com beterraba, lentilha, abóbora e paneer (vegetariano)

Rolinho de verão, com crudités e molho de maracujá e pimenta (sem glúten, sem laticínios, vegano)

Muffin “A La Creole” apimentado, com legumes da horta (vegetariano)

Torta de manga e ricota em conserva, mel com especiarias

Opções quentes

Croquetes mofongo com banana-da-terra cozidos (vegetariano)

Mini roti de callaloo ao curry (vegetariano)

Palito crocante de mandioca com gouda trufado (vegetariano)

Bolos de casamento Calypso

Todos os bolos são artesanais, preparados e decorados de acordo com seus próprios gostos e desejos. Uma biblioteca com uma seleção de bolos está disponível ao longo do ano. Se você desejar um bolo com design personalizado, nosso chef confeiteiro terá o maior prazer em transformar seu doce sonho em realidade.

Experimente sabores de bolo

Red velvet com framboesa

Camadas de bolo red carpet recheadas com compota de framboesa e creme de manteiga com baunilha

Decadence

Bolo de chocolate rico composto por camadas alternadas de creme de cacau e pérolas de chocolate crocantes

Piña colada

Bolo de coco Malibu, compota de abacaxi da casa, creme de manteiga com coco

Ferrero Rocher

Camadas de bolo de chocolate, wafer crocante,

creme de manteiga com avelã e Nutella