Leo 對葡萄酒的熱愛，始於他從事餐飲前線工作之時，當時一位身兼經理、侍酒師與廚師的前輩，引領他初嚐餐酒配搭的奧妙。他後來專攻清酒，如今運用他豐富的專業知識，創造出優雅而和諧的配搭。Leo 能提升多種美食的風味，將每一餐化作難忘的旅程。

Tommy 對工作的熱情極具感染力。從彤福軒開業之初，他便在餐廳摘下米芝蓮星級榮譽、奠定其作為香港頂尖中菜館之一的過程中，扮演了關鍵角色。憑著堅定不移的投入及最高水準的服務，他不斷提升每位賓客的體驗。

Marcus 深信，葡萄酒乃大地之詩。他就像賓客的翻譯員，引領他們發掘每杯酒背後的故事。他以沉穩內斂的專業素養，讓這些故事在每位食客的味蕾上激起深刻迴響。

Amit 將國際視野及藝術直覺，融入香港瑰麗酒店的美酒呈獻與待客之道中。憑著他在米芝蓮星級餐廳及福布斯星級酒店累積的經驗，他策劃出動人的葡萄酒體驗，向風土、工藝及文化致敬。