由兩大世界餐飲與酒店巨擘攜手打造的Bar Camillo 將於今年 11 月隆重揭幕。項目由榮膺2025 及 2026 年 The 50 Best Hotels全球第一的香港瑰麗酒店（Rosewood Hong Kong），聯同由 Lorenzo Antinori 領軍、蟬聯2025 及 2026 年 The 50 Best Bars全球第一的 Bar Leone 團隊共同呈獻。 

此項目源於雙方對世界級待客的共同追求與理念契合而誕生，Bar Camillo將精湛雞尾酒工藝與精彩家居派對的精髓融為一體，將成就難忘晚上的儀式融入其中，是一個熱鬧歡愉、讓人能自在社交的場所。這項合作由 Bar Leone 的 Lorenzo Antinori 與 Justin Shun Wah，與香港瑰麗酒店的資深團隊，包括香港瑰麗酒店及K11 寓館董事總經理Hugo Montanari、香港瑰麗酒店綜合管理行政營運總廚 Fabian Altabert、香港瑰麗酒店經理 Juan Serrano，以及香港瑰麗酒店餐飲總監 Sandro Brusco 等共同策劃。 

秉承瑰麗酒店品牌 Discovery 及 Sense of Place 兩大核心理念，Bar Camillo 從經典意大利 Salotto（客廳）文化汲取靈感。酒吧空間猶如溫馨客廳的自然延伸，除了是理想聚會與精彩派對的舞台，同時亦以充滿個性的輕鬆氣氛取代傳統酒店酒吧的拘謹印象，成為專注於雞尾酒工藝與 Negroni 文化的社交熱點。 

本質上Bar Camillo是一家以意大利風味為靈感的雞尾酒酒吧。在這裡，雞尾酒源源送上，故事自然流轉，而每位賓客都能感受到熱情款待，就如置身最迷人的客廳之中。Lorenzo 表示：「Bar Camillo 希望打破傳統酒店酒吧的拘謹框架。以我對優秀酒吧的理念作為基礎，Bar Camillo將與摯友歡聚時的活力與自然隨性，與世界級的調酒工藝及服務水準結合。我們希望打造一個空間，讓客人能不受拘束地輕鬆享受層次豐富的雞尾酒；無論是設計還是服務，皆以營造充滿活力且盡興同樂的體驗為首要目標。」 

隱密而隨性的意大利客廳 Salotto

Bar Camillo 以現代的二十世紀中期風格打造，氣氛親密溫暖，有點講究卻不流於正式拘謹。酒吧內運用大量亮面木飾板、拋光金屬及鏡面牆身，並以金色與雪松綠點綴柔和的米白色調。沿酒吧而設的長形卡座熱鬧而開放，適合隨意到訪、小酌敘舊，或悠然靜看來往人群。步入更深處，較低矮的座位和角落座位營造隱密氣氛，讓賓客投入更深入的對話。露台空間讓客人在夜幕低垂後，仍可一邊品嚐杯中美酒，一邊靜賞城市景致。 

在意大利文化中，Salotto（客廳）不僅是社交生活的核心，更映照著不同時代的生活面貌。它是一個充滿溫度與連繫的地方，更重要的是充滿歡樂，也是舉辦難忘聚會的理想場地。  

酒吧的主人家—Camillo

Bar Camillo 概念的核心是吉祥物 Camillo。作為酒吧的代表人物，他是一位調皮、惹人喜愛又有點笨拙的調酒師，隨著夜色漸深，他的性格也愈發活躍奔放。他體現了 Lorenzo 所推崇的 「padroni di casa」 （主人家待客之道）精神。Lorenzo解釋道 ：「優秀的調酒師同時肩負娛樂客人的責任。我們透過溫暖真誠的款待，以及構成 Bar Camillo 體驗的一系列儀式，將整個晚上逐步推向最精彩的一刻。」 

秉持簡潔而鮮明的理念，酒單圍繞三大核心主題打造。Aperitivi di Benvenuto 以清爽俐落的開胃酒款揭開序幕；Cocktail della Casa 呈獻以經典調酒為本、隨季節更迭的創意酒款；而 Playful Party Touches 則以充滿活力與玩味的設計，為酒單注入純粹歡樂的派對氣息。 

在Bar Camillo，雞尾酒植根於經典，卻巧妙融入流行文化元素。酒單每年更新四次，每一季均圍繞特定年份與季節展開，將當時的不同文化元素貫穿於整個賓客體驗中—從曾風靡意大利流行榜的歌曲、定期更換的掛牆畫，以至雞尾酒本身，皆呼應該時刻的獨特氣氛。 

除了季節性雞尾酒酒單外，賓客還會獲得一張小咭，並可按個人喜好訂製屬於自己的 Negroni雞尾酒。客人可自由選擇基酒、點綴飾品，以及最重要的風味特徵，包括花香、鹹香、濃郁或草本植物等方向。調酒師會於酒桌旁透過專屬 Negroni調酒車 ，根據客人的喜好即席精準調製，為賓客呈獻專屬而獨一無二的 Negroni 體驗。

世紀合作

香港瑰麗酒店及K11 寓館董事總經理Hugo Montanari表示：「與Lorenzo攜手將 Bar Camillo帶到香港瑰麗酒店，不僅展現出我們的共同願景，更是整個團隊攜手努力的成果。我由衷感謝酒店經理 Juan Serrano、餐飲營運總監 Fabian Altabert、餐飲總監 Sandro Brusco，以及每一位促成這次合作的瑰麗酒店團隊成員。」 

Lorenzo Antinori 總結道：「Bar Camillo 將獨立酒吧的氣氛與能量帶到『全球最佳酒店』之中。在這裡，一切都刻意保持輕鬆自在，卻同時充滿慶祝的氣息；並仿如於摯友家中相聚般自然親切 — 只是配上最頂級細緻的服務。整個空間旨在營造一場『型格家中派對』不拘一格的氣氛，而最重要的是，總是充滿樂趣。」 

Bar Camillo 將於2026年11月25日在香港瑰麗酒店正式開幕。